うどん

明日5月17日（火）は、パームグラフィクス展示会のため午後3時開店です。よろしくお願いします。

散歩の途中で買った小麦粉で早速うどんを打ってみました。

水を塩をまぜて練っておいたものをまな板に粉を打って麺棒で伸ばしていきます。


途中、くっつかないように粉を打ち…


四角く均等に伸ばします。


だいたい平べったくなったら、くっつかないように粉をたっぷり目に打って折りたたんで包丁で同じくらいの幅に切っていきます。トントンと…。


はい、できあがり。


たっぷりのお湯で茹でて出来上がり。無漂白なので、真っ白にはなりません。これが本当の地粉うどんですね。

たっぷりの鰹節でとっただし汁に醤油だけで味付けたシンプルなつゆでいただきました。

ツルツルモチモチ、ごちそうさまでした。残りの粉はすいとんにでもしてみます。

麦畑を見て、そこで出来た小麦粉を買って、自分でうどんにして食べる。なんだか幸せ。