発酵ライフ

思う所があって、食生活を見直しました。これまでも、PFCバランスを考えた食事を心がけてはいたのですが、そこに昔からある日本ならではの「発酵食品」を積極的に取り入れてみようと考えたのです。（PFC：プロテイン、ファット、カーボンの頭文字です）

特に難しくも無く、手がかかるものでもありません。どれもとてもポピュラーな食材です。

基本は玄米ご飯です。もう20年以上になります。近所に各地のお米を玄米で売っているお店があるのですが、今回は三重県伊賀の特別栽培米です。産地でそれぞれ味に特徴があるのですが、伊賀米の玄米はモッチリ感が強くて、香ばしいのが特徴です。


それと、ぬか漬けです。ぬか床に入れておくだけなので簡単です。キュウリ、人参、なすび、ウリ、カブなどスーパーで目についた野菜をかたっぱしから入れてしまいます。浅漬けで、サラダみたいにたくさん食べます。

玄米ご飯には納豆。大豆の味がしっかりする大粒納豆が好きです。味噌汁はワカメと豆腐です。海藻類もたくさん食べます。


それに果物です。この日は豆乳とヨーグルトと一緒にスムージーになってます。こんな感じで朝ごはんをしっかり食べるので、昼は小さい弁当箱に少しだけで十分です。

夜は魚かお肉も食べます。青魚を積極的に食べるようにしています。

こんな食生活をふた月近く続けています。腸活、菌活なんて意識はまったくしておりませんが、お腹の調子はいろいろな面でかなり良いです。お腹だけなく、他の面にも影響出ていると思います。

玄米おむすびとぬか漬け、ゆで卵。これで幸せな私なのです。



ジャニス・イアン　1975年です。



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