発酵食品

最近、思う所があって朝食を変えました。玄米ご飯に納豆、ワカメと豆腐の味噌汁にぬか漬けです（以前はロールドオートのパンを自分で焼いていました）。それに果物、ヨーグルトと豆乳に亜麻仁油をスプーン一杯垂らしたスムージー。玄米ご飯はもう20年以上食べています。


これに焼き魚があれば完璧か？明日は丸干しイワシかメザシでも焼いてみることにします。

ぬか漬けは自分で漬けています。冷蔵庫で漬ければ、毎日ひっくり返さなくても良いので楽ちんです。浅漬けをサラダ感覚でたっぷり食べます。


よく漬かったものは、お漬物としても食べますがスライスしたり刻んだりして、料理にも使えます。食事を変えたのは、発酵食品をもっと摂ろうと思い立ったからです。

発酵食品を摂ると免疫力が高まる、腸内環境が整う、代謝がアップする、などいろいろなことが言われていますが、そういうことはあまり実感として感じられるものでは無いと思います。食べたからすぐに変わるものでは無いからです。

もしかすると何も変わらないかもしれません。それで良いのです。「○○が身体に良い」というようなことには興味はありません。自分のライフスタイルとしての食事であれば良いと思っています。70歳まで続けていれば、何か感じることがあるかもしれません。毎日の食事というのはそういうものです。

今までもそうやって食べてきました。「You are what you eat.」自分の食が自分を作り出している。それだけなのです。

さて話は変わって庭木のジューンベリーが食べごろになってきました。毎年、食べきれないほど実をつけてくれます。


首と肩が痛むので、あまり上を向くことはできませんが目の前にになっている実だけでも、たっぷりあります。届かないところの実は鳥の取り分です。


そのまま、ヨーグルトに乗せて食べるのが好きです。あとは焼いた肉のソースにするのも美味しいのです。

実を採っていたらこんなものを発見しました。なんだか分かりますか？


カゲロウの卵です。

成虫は透明なきれいな羽根で、ふわふわと頼りなく飛びます。その寿命は数時間から数日と言われています。そして、その卵もこんなに繊細で儚げです。

それでも、ジューンベリーの葉にしっかりと産み付けられた卵を見たら、その命の力強さを感じてしまいました。

ジューンベリーが楽しみです。

ニール・ヤング、1972年です。