クラシックピンテール

SEAWARD VESSELのクラシックピンテールをお店に持ってきました。ピカピカに磨いて飾ってますので、見に来てください。

クラシックピンテール、まだ一度しか乗っていないのですが（テストのようすはこちら）いいボードです。カリフォルニアへのカスタムオーダーの納期も2ヶ月と短い納期で出来上がりますので、気になるかたはご相談ください。

色（私のはほぼイメージどおりに仕上がってきました）やサイズなど自分仕様のＶＥＳＳＥＬできます。


さーて今日のカテゴリーは「食べ物」です。庭で取れたこれ。

タマネギです。ピカピカの紫色がきれいです。

タマネギ、あんまりメインになる材料じゃありませんが、美味しいんです。

カツオのタタキと。

左上のタマネギサラダです。薄切りにして水にさらして、卵黄と醤油とかつお節で最高です。カツオのタタキと一緒に食べてもよく合います。


お肉の脇役で。インゲンとソラマメ（これは自家製）と一緒に炒めてみました。炒めると甘みが増して美味しいのです。塩こしょうで味付けして、バルサミコをタラリがうまいです。

タマネギ、苗を植えただけでほっといたのですが立派に美味しくできました。なんだか自分で作るとタマネギも特別です。


アジサイがきれいな季節ですね。子供のころ長崎の鳴滝という山あいの町に住んでいたことがあり、そこにあるシーボールト宅跡でよく遊んでいました。長崎ではアジサイのことを「おたくさ」とも呼びます。

シーボルトがアジサイを彼の妻のお滝さんの名前（ハイドランジア・オタクサ）でヨーロッパに紹介したことからそう呼ばれるようになったのですが、それゆえにこのシーボルト宅跡の史跡には立派なアジサイがたくさん咲いていました。

大きなカタツムリやアマガエルがアジサイの葉の上にいたり、史跡の中は子供の私には格好の遊び場でした。アジサイには何か馴染み深いものを感じる私です。（写真はカシワバアジサイです）

梅雨もいい季節ですね。

ベジフード

いつもいく安スーパーに沖縄の島豆腐が売っていたので、豆腐ステーキにしてみました。でもこのスーパー、ソーキに使う豚ナンコツや島ラッキョウが売っていたりと、バイヤーさんが沖縄びいきなのかもしれません。

フライパンで焼いて表面はカリリと中はクリーミーに美味しい豆腐ステーキとKIYOSHIさんのところから送ってもらった玄米を使ったライスサラダでベジフードディナーです。白米もうまかったけど玄米もマジにうまいっす。

さてホームページのリニューアルは順調に進んでおります。

昔、売っていたものの写真、懐かしいです。

リニューアルオープン、もう少しお待ちください（って作業が大変な割にはあんまり変わりませんが…）

サイト（プチ）リニューアル

金曜日はスーパーの駐車場でカングーちゃんが急にスネはじめて、JAFのお世話になってしまいました。明日車屋へ行くつもりですが、果たしてエンジン始動するのか、ドキドキです。

しかし、車のエンジンがかからないっていうのはせつないですねえー。

タイトルのとおり、現在ウェブサイトを少しだけ改造中です。フレームをなくして写真を大きく見られるようにいたします。

リニューアル中ですがローカルのPC上で作業中なので、ネット上のサイトはいつもどおり見ることができます。

その間、ブログの更新が滞りがちになるかもしれませんがよろしくお願いします。

で、今日の記事のカテゴリーは食べ物。

パンの朝ごはん美味しそうにできました。

アボカドは今がネットリと美味しいとき、同じく旬のトマトとオリーブオイルでパンに最高です。

そして晩ご飯は朝から水でもどしたキクラゲと豚と卵の炒め物。それにキビナゴの刺身。キビナゴ、長崎に住んでいたころはよく食べました。コリリとしたキクラゲとキビナゴが好物なのでした。

キクラゲって乾燥でもあんまり味は変わらないんですね。

それでは、また！

うどん

明日5月17日（火）は、パームグラフィクス展示会のため午後3時開店です。よろしくお願いします。

散歩の途中で買った小麦粉で早速うどんを打ってみました。

水を塩をまぜて練っておいたものをまな板に粉を打って麺棒で伸ばしていきます。


途中、くっつかないように粉を打ち…


四角く均等に伸ばします。


だいたい平べったくなったら、くっつかないように粉をたっぷり目に打って折りたたんで包丁で同じくらいの幅に切っていきます。トントンと…。


はい、できあがり。


たっぷりのお湯で茹でて出来上がり。無漂白なので、真っ白にはなりません。これが本当の地粉うどんですね。

たっぷりの鰹節でとっただし汁に醤油だけで味付けたシンプルなつゆでいただきました。

ツルツルモチモチ、ごちそうさまでした。残りの粉はすいとんにでもしてみます。

麦畑を見て、そこで出来た小麦粉を買って、自分でうどんにして食べる。なんだか幸せ。

へしこちゃん

下の記事で紹介した、へしこを使ってパスタを作ってみました。

しかし熟成したサバがこんなに美味しいなんて…。

サバを超えてます。


作り方はアンチョビのパスタなんかと同じです。ズッキーニを入れてみましたが、キャベツでも美味しそうだし、和風にネギでも合いそうです。

飲み物はワインよりも日本酒が合いそう。

足の調子も悪くないので明日は海行ってきます。ボードはもちろんドロンパニーボードで。

へしこ

旅行の土産に「へしこ」を買ってきました。へしこというのは、若狭特産の魚の保存食です。サバを塩漬けにして、そのあとに調味料を混ぜた糠で漬けこんだものです。私、いままで知りませんでした。


袋から出すとなんともいえずいい香りがします。糠に1年から2年くらい漬け込むそうですから発酵で旨み成分がたっぷりできているはずです。

試しに少し切ってみました。


薄切りにしてかじると、なんともいえない旨みが口の中にひろがります。発酵食品ですが、くさややふなのなれずしのようなクセはありません。熟成したチーズのようでもあり、酒のつまみには最高です。

切り身を軽く炙って糠を落としてからほぐし身にして、出汁をかけてお茶漬けにしてみました。

珍味というわけではなく冬場の保存食として日常的に食べられるものだそうですので塩分も適度で茶漬けも旨い。ご飯や酒のお伴にも最高な感じですが、パスタなんかでも美味しそう。

通販で買えるようなのでこれはリピート間違いなしです。


美浜町のゆるキャラ、へしこちゃんです。

旬

立派なフキが安かったのでカツオ出汁で炊いて、葉はフキ味噌にしてみました。愛知早生フキです。

ほろ苦い独特の風味が大好きです。

ふきは今が旬です。今はスーパーに行けば、いつでも何でも売っているので旬という感覚は薄れているのかもしれません。

栽培技術や保存技術、流通システムが今ほど発達していない時代には、地産地消で旬のものを食べるのはごく当たり前のことだったと思います。

気候だけではなく、食べるものでも四季を感じとっていたのです。

子供の頃を思い出してみたら思い当たることがたくさんありました。

初夏の新茶。熊本から行商のおばちゃんが市場に売りにくるお茶が大好きで、毎年楽しみにしていました。

同じく初夏のトマト。甘くて美味しくて大好きでした。それ以外の季節のは青臭い子供がきらいなトマトでした。

ちょっと考えただけで春夏秋冬、海のもの、山のものがきりなくどんどん出てきます。

旬のものを味わうのは季節を感じること。そしてその感性は自然を慈しむ心に繋がると思うのです。

地球環境を考えるなんて言ってしまうと評論家みたいになってしまいますが、食べ物の旬を感じる心を持つことはそれと同じところに繋がっていくように思います。

庭の畑に柔らかそうなフダンソウの葉っぱが出てきたので今夜のパスタはこれで作ってみることにします。となりの小さな花はタイムのブーケ。香りの良い葉と一緒に花をサラダに散らしてみようと思います。


美味しそうなアスパラガスもニョキニョキと出てきています。

旬を楽しみましょう。



それからＫさんのウェット、修理完了です。ひざ下のパーツを換えてもらって他の小さな破れは私がボンドで貼り付けときました。これでまだまだ着れます。

ウェットボンドの上手な使い方はオープンタイムをきっちり取ること。接着したい箇所の両面に薄く塗って表面が乾くまでしばらく待ってから張り合わせるとうまくくっつきます。縫わなければいけない破れはプロのリペアにおまかせください。

ウェットスーツオーダーフェア、やってます！

SOUL FOOD

震災の影響でずっと手に入らなかった「納豆」

ある日「そろそろ納豆食べたくなってきた～」と言っていたら、周りの人がどこから手に入れてきてくれました。

スーパーに早い時間に行けば少ないながらも売っているそうで、それをわざわざ買ってきてくれました。ありがたいことです。

あまり深く考えずに毎朝練っていた納豆。なくなってみて初めて自分のソウルフードだと気が付きました。

日本人だなあと再認識した朝でした。（納豆お嫌いな方ゴメンナサイ）

グッドデザイン賞

寒い夜にはストーブの上でじっくり煮込んだポトフ。身体の中から温まります。

グラム80円のオージービーフの肩ロースを１キロとニンニク、しょうが、セロリ、タマネギ、月桂樹の葉と一緒に煮込みました。ベースを作っておいてジャガイモとにんじんは食べる分量だけ食べる直前に入れて火を通します。塩だけのシンプル味付けで幸せな気持ちになる煮込み料理です。飽きてきたらカレールーを入れてカレーにしちゃっても美味しそうです。

付け合せは温野菜サラダ。生の葉っぱのサラダが大好きですが生野菜は身体を冷やすので冬場は冬の野菜に火を通して温野菜サラダで食べるのが最近のマイブームです。フライパンにオーリブオイルとニンニク入れて火にかけて香りを出して好きな野菜を入れます。野菜にざっと火が通ってきたらクリームチーズをいれて溶かしながら混ぜ合わせて出来上がり。

上で使っている野菜はカリフラワーにほうれん草、芽キャベツ。簡単うまいです。お試しください。ポトフもサラダもお酒飲む方ならワインにばっちりです。

タイトルはこれ。今年の年賀状のグッドデザイン賞。うさぎが秀逸です。どうもありがとうございます。

逗子の海でお会いしましょう！

ホームページアップしました。CREAMの新品新古ボードとフリーマーケットのコーナーアップしましたのでご覧ください。

明日、明後日はお休みいただきます。（ブログはアップ予定です）

それではまた！

メリー・クリスマス

クリスマスと女房の今年の仕事納めを祝ってスプマンテで乾杯。アルコールがすっかり特別なものになった私です。今月は忘年会とクリスマスで２回も飲んでしまったので正月はいまのうちにアルコールフリー宣言をしておくことにします。

ストーブの上で何やら調理しています。


フタを開けてみると中には美味しそうなチキンが焼きあがり…

というのはウソで、電子レンジというものが無い我が家はダッチオーブンで鶏を温めます。ガスコンロでフタとナベをプレヒートして、熱くなったところへローストチキンを入れてストーブの上に乗せ、風呂でも浸かっているとダッチオーブンというくらいですから、まんべんなくほっこりとお肉が温かくなります。

サラダとパスタとチキンのディナー。質素ですがなんとなく豪華に見えるでしょ？


一夜明けてみれば、外はホワイトクリスマス。雪じゃなくて霜で真っ白になってました。霜柱です。


みなさん、いいクリスマスを過ごしてください。